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Desafios da culinária na prática motivam alunos do curso do Senac Gastronomia em MS

Desafios da culinária na prática motivam alunos do curso do Senac Gastronomia em MS

Alunos do Senac Gastronomia, em Campo Grande, tiveram a oportunidade de superar desafio e vivenciar a prática que é tão comum nos restaurantes internacionais: o de criar cardápios que atendam a gostos diferenciados e com restrições alimentares. A proposta surgiu com o atendimento a 35 docentes e alunos do curso de mestrado de 22 países que estavam em Mato Grosso do Sul integrando o projeto Master Internacional Erasmus Mundus Joint Master Degree in Sustainable Territorial Development (STEDE EMJMD), organizado pelo consórcio de universidades de 4 países (Pantheon-Sorbonne/ França, Ku Leuven/ Bélgica, Universitá degli studi di Padova/ Itália, Universidade Católica Dom Bosco/Brasil), com a participação de 2 universidades convidadas do continente africano (University of Johannesburg/ África do Sul e Université de Ouagadougou/ Burkina Fasso) e de 3 associados profissionais convidados (Sebrae/MS, Alda na França e Via-Via Academy Tourism na Bélgica). O programa está devidamente credenciado pela União Europeia em 2017, como uma extensão do Erasmus Mundus ‘STEDE’, que teve início em 2011.

“Foi desafiador e motivador para os alunos que tiveram de lidar com dietas restritivas como lácteas e derivados, carnes em geral, em especial a vermelha ou camarão, além de criar um menu que atendesse ao paladar”, explicar o diretor regional do Senac MS, Vitor Mello. “E esse é o diferencial do Senac: buscar as demandas que os alunos irão enfrentar no dia-a-dia e propor desafios que eles vão encontrar no mercado de trabalho, seja em Campo Grande, seja em qualquer lugar do mundo”.O jantar foi oferecido em duas ocasiões e foram mobilizados 40 alunos, sendo parte do curso de Cozinheiro, responsáveis pelo preparo, e os do curso de Garçom, que atenderam os docentes. A iniciativa foi uma parceria do Sebrae MS e da Universidade Católica Dom Bosco.

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